畜禽糞便污泥作物秸稈扽等有機物料是有機肥料加工的主要原料袁這些原料都不可避免地產生一些惡臭，建立新的有機肥料廠時，首先應注意廠址的選擇。要確保發酵過程中有益微生物存活的適宜溫度和參數、注意微生物菌劑的篩選。選擇適當脫臭技術減少有機原料存放和發酵過程中的惡臭濃度。脫臭方法主要有吸收（洗滌）、凝聚、吸附、氧化以及化學或生物法等。

　　（1）液體洗滌。將有機肥料加工過程產生的惡臭氣體通過液體，使氣體溶解于液體之中。普通的溶劑是水，結合采用化學氧化劑如高錳酸鉀、次氯酸鈉、氫氧化鈉或氫氧化鈉以及各種酸，效果更好。

　　（2）吸附法。吸附是惡臭氣體與強吸附性物質接觸，這些物質可吸附并減少惡臭氣體。有機肥生產線常用的吸附物質有沸石、草炭、過磷酸鈣、碎木屑和活性炭等。

　　①在運輸、暫存時將草炭、碎木屑等吸附物質鋪在原料堆（畜禽糞便，城市污泥）表面，吸附原料運輸、存放時產生的臭氣。

　　②在有機肥料發酵的原料中拌入一定的沸石、草炭、過磷酸鈣或碎木屑，吸附發酵過程產生的氨氣、硫化氫等惡臭氣體。這2種方法不僅大大降低了惡臭氣體濃度，而且還減少了有機原料養分的損失。

　　③讓惡臭氣體流過吸附能力強的物質層，用吸附物質的強吸附性除掉惡臭氣體。構成惡臭氣體的成分無論是無機物還是有機物，活性炭都能有效地進行處理，是一種很好的吸附物質。